飲用紅酒為什么要搖晃酒杯？

    喝紅酒前輕搖杯子稱為醒酒，目的是為了讓紅酒接觸空氣，使酒與空氣充分接觸，釋放塵封已久的香味物質，使單寧酸更加柔和會讓紅酒喝起來更加香醇。

    所有紅酒的釀制中都加入了微量的二氧化硫，防止酒液老化。葡萄酒開瓶之后，其中的二氧化硫會揮發一部分。如果再搖一搖杯，還會有30%—40%的二氧化硫會揮發。因此，每次喝前再搖一搖，不但攝入的二氧化硫微乎其微，還能使葡萄酒復雜的香氣得以充分散發，對身體有益無害。